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云南猎奇美食:去云南旅游,美景不可错过,猎奇美食更不可辜负

时间:2020年07月25日   来源:网络转载

云南位于我国西南部边陲

风景瑰丽 大自然的鬼斧神工在这里发挥的淋漓尽致

全国56个名族 云南就占了52个

也因为如此 云南饮食具有浓郁的民族风情

又因为靠近东南亚 饮食习惯也受到了影响

傣族、哈尼族、布朗族等民族美食与中原菜系

都有很大的不同

很多食材、配料、做法更是大多数人闻所未闻的

有些看起来还会有些害怕

一起来看一下云南到底有哪些猎奇食物吧~

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云南猎奇美食:去云南旅游,美景不可错过,猎奇美食更不可辜负

/ 牛撒撇 /

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在云南省傣族地区,有一道傣家人用来宴请宾客的世传名菜,称之为“牛撒撇”。逢年过节或办喜事时,要杀牛,把黄牛宰杀后,取出牛的脊肉用火把它烤黄,再切成细肉丝,拌以煮熟后的牛肚杂,放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科,(看到这里是不是觉得很正常)然后再用煮沸的牛粉肠水和牛胆汁拌均匀就可以吃了。‘牛撒撇”最关键的配料就是那牛粉肠水。城里人想吃“牛撒撇”没有牛粉肠水,就用五加叶来替代搅拌,味道口感相似。“牛撒撇”的特点是细腻可口,香味淳正,色泽诱人,具有健胃、消燥热、增食欲的功能,受人喜爱。

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虽然听到做法觉得有些范围,但其实这道菜长得挺有食欲的。傣族人集中居住的地区天气比较炎热,常吃牛撒撇可以解暑气。据说常食用这个的傣族人身体都炒鸡棒。

/ 白族生皮 /

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白族生皮是大理一带的白族人民传统的待客名菜。“吃生皮”的习俗,相传始于南诏时期,至今深受人们喜爱。凡是有白族人聚居的地方,一定有人吃“生皮”。

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而这个生皮并不是生的。白族人杀猪的时候,清理猪皮上的毛,用稻草火烧去毛,故有“白族火烧猪”的美誉。一头猪被杀翻了,先用稻草点火,将其全身的皮子烧透,去毛,刮洗干净。用稻草烧烤过后,整头猪呈金黄色,皮子及其以下两三寸的部位,实际上已经被稻草烤熟了。然后开肚解剖,趁新鲜将火烧猪肉的肚底肉、后腿肉、猪嘴、猪肝分切成薄片或丝状来食用。

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生皮口感鲜嫩、滑爽,且味美甘甜、营养丰富,并且没有半点腥味。凡是到大理旅游的游客,只要有胆量品尝生皮的,一定都会因为它的美味而赞不绝口,吃了,还想再吃。

/ 布朗族油炸花蜘蛛 /

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将昆虫作为菜肴端上宴席,外来的朋友定然是一阵心惊肉跳。云南德宏及西双版纳的傣族、景颇族和德昂族,除了吃一般的植物、动物食品外,至今还保留着人类早期以昆虫为食品的习惯。

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除了炸蜘蛛,云南传统的虫子食物中还有竹虫、蜂蛹、等等来制作美味佳肴,听起来有点毛骨悚然。。。但看着它们被炸得香香脆脆的样子,真是食欲大发~

/ 壮族内脏泡酒 /

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米酒是壮族人过节和待客的主要饮料,在米酒中配以鸡胆即为“鸡胆酒”、配以鸡杂即为“鸡杂酒”、配以猪肝即为“猪肝酒”,饮鸡杂酒和猪肝酒时将酒水一饮而尽,鸡杂、猪肝则留在嘴里慢慢咀嚼,既可解酒,又可当菜。

虽然在广东也喝过不少泡酒,但内脏类还真的没有试过,不知道是什么味道,总觉得有些腥腥的。。。

/ 傣族拌黄蚂蚁蛋 /

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